戚風(fēng)蛋糕：4個(gè)雞蛋，80克面粉，80克白糖，20克玉米淀粉，60克牛奶，5克泡打粉，50克色拉油，鹽2克1、面粉和玉米淀粉過(guò)篩
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)
3、蛋清里分三次加入鹽和60克糖4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái)，蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了
5、剩下的20克砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)噭?
6、把油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?
8、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?
9、現(xiàn)在，把1/3打好的蛋清倒入面糊，攪拌均勻，再倒入剩下的蛋清攪勻10、將模具中鋪上一層油紙，倒入面糊至6分滿(mǎn)，烤箱預(yù)熱170℃，烤20-30分鐘。 海綿蛋糕：低筋面粉60克、玉米粉20克、泡打粉2克、香草粉適量（沒(méi)有可以不加）、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖60克、植物油或奶油20克。 1、將奶油加熱融化成液狀，烤箱預(yù)熱170℃。模具刷上奶油(另外準(zhǔn)備）備用。 2、將低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合過(guò)篩備用。 3、蛋、細(xì)砂糖、放入攪拌盆中打發(fā)至蛋糊變白，體積為原來(lái)的兩倍，成濃稠狀，約介于中硬性發(fā)泡程度。4、將過(guò)篩的粉類(lèi)加入打發(fā)的蛋液中拌勻。5、加入植物油或奶油拌勻。6、倒入模具至6分滿(mǎn)，烤35分鐘左右，用牙簽刺進(jìn)蛋糕中間，取出后沒(méi)有濕面糊粘上即可。