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消毒餐具的標(biāo)準(zhǔn)要求是什么?

消毒餐具的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

消毒餐具的標(biāo)準(zhǔn)要求是什么?的問(wèn)題共有1個(gè)回答

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消毒餐具合格標(biāo)準(zhǔn)如下:1、餐具表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)異味,干燥。2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米,游離性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果判定,發(fā)酵法:少于3個(gè)/100平方厘米;紙片法:不得檢出。不得檢出致病菌。三招鑒別消毒餐具真假(一)、看包裝。上面應(yīng)印有生產(chǎn)廠家的明確信息,如廠址、電話等。(二)、觀察是否注明出廠日期或保質(zhì)期;(三)、將餐具打開(kāi),先聞聞,有無(wú)刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細(xì)檢查,合格餐具有以下特性:1、光,有較好的光澤,顏色不發(fā)舊。2、潔,表面干凈無(wú)食物殘?jiān)⒚裹c(diǎn)。3、澀,摸起來(lái)的手感也應(yīng)該是澀的,而不是滑膩感,這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。4、干,消毒餐具經(jīng)過(guò)高溫消毒烘干,不會(huì)有水分,如果包裝膜里有水珠,那肯定不正常,連水漬都不應(yīng)該有。擴(kuò)展資料:餐具消毒的3個(gè)常用方法如下:1、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鐘。煮沸5分鐘就能殺死一般細(xì)菌,家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級(jí)為蒸汽消毒,將餐具放入籠屜上蒸5—10分鐘,效果也很好,而且不會(huì)使餐具掛上水堿。2、微波爐消毒:一定強(qiáng)度的微波能在3分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌;6分鐘內(nèi)殺滅導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎的病菌。不過(guò)由于微波爐內(nèi)溫度過(guò)高,容易將餐具烤焦,降低殺菌效果。所以餐具消毒應(yīng)先用濕毛巾包裹。另外,金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。3、化學(xué)浸泡消毒:對(duì)于不耐高溫的餐具,可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。藥液濃度要按規(guī)定要求,浸泡時(shí)注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具;浸泡時(shí)間要充足,一般需15—30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動(dòng)水沖洗。

2020-03-27

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